Мороженное приятно есть в любое время года. А летом, особенно в самый разгар жаркого дня, всех так и тянет съесть эту прохладную сладость – мороженое. Конечно, можно по старой привычке пойти в магазин и там купить этот продукт. А как другой вариант, можно приготовить мороженое в домашних условиях и порадовать всех членов семьи, а также и себя, этим кулинарным изыском, приготовленным собственноручно.
Стандартный пломбир
Его ингредиенты: молоко (1 литр), масло (100 грамм), сахар (2 стакана), крахмал (1 чайная ложка), пять яичных желтков.
В кастрюлю налить молока и поставить на огонь, добавить сразу же масло. Молоко довести до кипения. Пока закипает молоко, смешать между собой сахар и крахмал, желтки добавить, все до получения однородной массы растереть ложкой. К полученной смеси добавить немного молока и смешать – должна образоваться консистенция, которая похожа на жидкую сметану. Полученную массу постепенно вливать в закипевшее молоко, постоянно помешивая. Когда повторно смесь закипит, нужно кастрюлю снять с огня и в холодную воду поставить, и помешивать продолжать до той поры, пока смесь не остынет и не станет теплой. На время оставить охлаждаться. Разлить охлажденную смесь по формочкам, а затем заморозить.
Мороженое со сгущенным молоком
Особенно оно понравится детишкам. Рецепт его приготовления похож на рецепт приготовления стандартного пломбира, только вместо простого молока берут сгущенное молоко и его добавляют в сахарно-желтковую смесь и все хорошенько перемешивают.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- Три яичных желтка;
- Сахарная пудра (1 чайная ложка);
- Молоко (300 грамм);
- Горький черный шоколад (200 грамм);
- Сливки (150 грамм).
Взбить желтки с сахарной пудрой. Молоко, практически доведенное до кипения, не спеша тонкой струей влить в желтково-сахарную массу, помешивая постоянно. Через сито процедить полученный крем в чистую большую кастрюлю. На медленном огне варить до тех пор, пока масса не загустеет. Дать время остыть, а затем влить растопленный шоколад и сливки. По формам для мороженного разлить получившийся крем, заморозить.
Лимонное мороженое
Ингредиенты для лимонного мороженого, которое также можно приготовить в домашних условиях: 5 лимонов, сахар (150 грамм), вода (2 стакана), щепотка соли.
Растворить сахар в воде и полученный сироп поставить на медленный огонь. Добавить в сироп цедру лимона, довести все до кипения и в течение 5 минут кипятить. Посолить. Процедить и затем охладить. Выжатый из 5 лимонов сок добавить в нашу массу, которую затем разлить по формам для мороженого и заморозить.
Яблочное мороженое
Это мороженое, приготовляемое в домашних условиях, нуждается в следующих ингредиентах: спелые сочные яблоки (1 кг); три лимона, сахарная пудра (1,5 стакана).
Яблоки мелко нарезать, кипятком их залить, накрыть крышкой и дать остыть. Остывшие яблоки протереть на мелкой терке, добавить лимонный сок и чуть-чуть кипяченой холодной воды. Сахарной пудры добавить. Размешать получившуюся массу. По формочкам разложить яблочную массу, заморозить. Также можно готовить дома и любое другое фруктовое мороженое, состоящее из других фруктов.
Кофейное мороженое
Также можно приготовить в домашних условиях. Отличается оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
- Свежезаваренное кофе (3 стакана);
- Молоко или сливки (3 столовые ложки);
- Сахар (250 грамм);
- Четыре яичных желтка.
Растереть желтки с сахаром, влить кофе и молоко. Образовавшуюся массу поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня и до полного охлаждения продолжать помешивать. Кофейную массу разделить по формочкам и также, как и поступали со всеми другими морожеными, заморозить.
Йогуртное мороженое
Очень легко его сделать в домашних условиях. Для этого нужно приобрести в супермаркете йогурт и палочки для мороженого. В йогурт воткнуть палочку, поставить на 30 минут в морозильную камеру. Достать из морозилки, перемешать и поставить обратно на 30 минут морозиться. Процедуру повторить еще разок. Можно через 2 часа достать йогуртное мороженое и употребить в пищу.
Вот такие виды мороженых можно приготовить в домашних условиях!
Также смотрите видео, как приготовить мороженое в домашних условиях!
Вот так легко и просто готовиться мороженое дома!
