Записи с меткой ‘Специи’

postheadericon Как использовать шафран?

Как использовать шафран?

 

Шафран – это особая специя. Причем ее называют «Царем специй». Слово «za’faran» в переводе с арабского означает «желтый». Очень красив цветок данного растения, его бархатистые, нежные тычинки обладают сильным, немного горьковатым ароматом. Шафран получают из рылец цветка, причем все делается вручную. Сотни тысяч цветков следует переработать, чтобы получить1 кгшафрана. Наверное, поэтому он считается самой дорогой специей в мире. Ведь много труда следует приложить, чтобы получить шафран.

 

Как использовать шафран?

 

1. В средние века шафран начали использовать в качестве приправы. Сейчас его широко применяют в Южной Европе, Китае, Индии. Шафран обладает горьковатым специфически прянистым и жгучим вкусом. Поэтому в очень малых количествах его следует класть в блюдо. Читать далее »

Найти рецепты
Счетчик