Записи с меткой ‘Соус’

postheadericon Соусы для шашлыков

Совершенно особенной темой является приготовление соуса для шашлыка. Хороший соус способен не только сделать вкус мяса более ярким, подчеркнуть достоинства блюда, но и скрыть некоторые недостатки, появившиеся из-за неправильно выбранного мяса, нарушений в мариновании или во время жарки. Ниже приведены именно такие соусы, которые сами по себе уже являются шедеврами.
Читать далее »

postheadericon Томатный соус для пасты (рецепт приготовления и варианты соусов)

Томатный соус для пасты (рецепт приготовления и варианты соусов)

В приготовлении этого соуса можно использовать как и спелые помидоры, так и перезревшие. Если использовать перезревшие помидоры, вкус соуса будет даже насыщеннее и пикантнее. При отсутствии свежих помидоров, можно взять консирвированные. При этом лучше брать консервированные томаты только высокого качества, а при приготовлении добавить и их сок. Чтобы очистить плоды от кожуры, нужно опустить их в кипящую воду, а потом в холодную.

Для приготовления томатного соуса вам понадобится:

- 1200 грамм спелых помидоров (если помидоров нет, тогда можно взять две банки консервированных);
- два зубчика чеснока;
- полчайной ложки сахара;
- две ст.ложки оливкого масла;
- 2 ст.ложки свежего измельченного базелика или 2 ч.ложки сухого. Читать далее »

postheadericon Как приготовить подливу с мукой?

Как приготовить подливу с мукой?

 

Подлива нужна для сдабривания вторых блюд, придания им нового аромата и вкуса. Существует большое количество способов приготовления подливы. Подлива с мукой – это одна из самых вкусных подлив и одновременно простая в приготовлении.

 

Как приготовить подливу с мукой?

 

1. В небольшую кастрюлю налейте немного молока, на одну треть разбавьте его водой. Доведите разбавленное молоко до кипения, затем добавьте в кастрюлю сливочное масло, соль и специи по вкусу. Размешайте в отдельной тарелке в небольшом количестве воды столовую ложку муки так, чтобы не осталось комочков. Тонкой струйкой влейте муку в подливу. Огонь убавьте и до загустения помешивайте подливу. Можно использовать вместо молока сметану. Одни хозяйки любят подливу жидкую, а другие погуще, поэтому самостоятельно выбирайте пропорции. В подливу можно добавить томатной пасты – получится вкусная и красивая томатная подлива. Читать далее »

Найти рецепты
Счетчик