Очень полезным считается мясо утки. Хотя оно и очень жирное, но используется во многих классических кулинарных рецептах и считается диетическим. Очень вкусной получается утка, запеченная в духовке. Рецепт, который распространен больше всего – это запеченная утка, фаршированная яблоками. Это популярное блюдо мы и станем готовить.
Чтобы приготовить запеченную утку, фаршированную яблоками, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Утка;
- Яблоки;
- Растительное масло;
- Апельсины;
- Специи;
- Чеснок;
- Черный перец, соль.
Как запекать утку в духовке?
1. Предварительно мясо утки следует замариновать. Вначале готовится смесь для маринада. В чашку нужно выдавить очищенный чеснок, насыпать туда перец, соль, специи, налить оливкового масла. Все ингредиенты перемешать в чашке. Выдавить в полученную смесь сок одного апельсина. Важно, чтобы косточки апельсина не попали в смесь.
2. Пока настаиваться маринад, подготавливаем к маринованию утку. Ее следует разморозить. Если утка свежая или уже разморозилась, то промываем ее тщательно под проточной водой и удаляем внутренности. Утку важно просушить с помощью салфеток, чтобы в тушку впитывался маринад.
3. Тушку натираем маринадом, заворачиваем плотно в полиэтиленовый пакет и минимум на 1 час откладываем в прохладное место. В это время можно заняться готовкой начинки для фарширования.
4. Для утки начинку готовим из чеснока, потрохов и яблок. На мелкие кусочки нарезаете потроха, пластинками режете чеснок. К начинке нарезаете очищенные яблоки кубиками размером в 2 см. Добавляете специи и перемешиваете тщательно смесь – вот и готова начинка для утки.
5. Набиваете утку начинкой. Завершив фаршировку, утку следует зашить нитками или же скрепить зубочистками. Далее утку помещаете в пакет и на 3 часа оставляете мариноваться.
6. После этого в несколько слоев расстелите фольгу и уложите утку на противень (подложку можно сделать из кружков апельсинов). Аккуратно, чтобы не порвалась фольга, заверните в нее утку. Затем утку, завернутую в фольгу, ставят в очень горячую духовку, и пропекают по максимуму в течение 30 минут. Температуру духовки затем убавляете наполовину и продолжаете запекать утку при умеренной температуре около 2,5 часов.
7. Спустя 2,5 часа фольгу разворачиваете и в открытом виде запекаете утку, чтобы образовалась корочка. В это время каждые 10 минут следует выделившимся жиром поливать утку – это нужно делать, чтобы утка не подгорела.
Еще пара полезных советов:
- Нужно начинать заранее готовить утку, ведь она должна мариноваться два раза в общей сложности более 3 часов.
- Когда фаршируете утку, следует сразу утрамбовывать начинку, небольшими порциями.
Теперь вы знаете, как запекать утку в духовке! Приятного аппетита!
