Кутья считается традиционным обрядовым русским блюдом, при приготовлении которого используют любые зерновые, а также добавляют что-то в качестве сладости: мед или сухофрукты. Фрукты в кутье символизируют райское блаженство, а злаки – вечную жизнь.
На приготовление кутьи из риса нужна 31 минута.
Ингредиенты блюда:
- Рис;
- Мед;
- Сухофрукты;
- Сахар;
- Семечки подсолнуха;
- Орехи.
Рассмотрим несколько вариантов того, как готовить кутью из риса.
Кутья из риса с сухофруктами
Рис промойте и оставьте его на 3 часа размокать. Затем зерна сварите до готовности, при этом воду не подсаливая.
Сухофрукты залейте водой и к ним добавьте сахара (1 стакан). Варите сухофрукты на медленном огне до той поры, пока они не станут мягкими. Когда они сварятся, их следует положить на дуршлаг и в холодной кипяченой воде промыть. Сироп, оставшийся после варки, не выливайте, так как он дальше понадобится.
В готовое блюдо переложите сваренный рис и приготовленные сухофрукты. Все залейте сиропом (он остался после приготовления сухофруктов). Подождите, пока в продукты сироп полностью не впитается.
Кутья из риса с сухофруктами и миндальными орехами
250 грамм риса промойте и залейте холодной водой. В несоленой воде доведите до кипения, затем зерна промойте.
Рис залейте снова залейте холодной водой так, чтобы соотношение воды и зерен было 2 к 1 (то есть воды в 2 раза больше). До готовности рис варите на медленном огне, не мешая его. Промойте мягкий рис в кипяченой воде, а после остудите.
Кипятком ошпарьте 100 грамм изюма.
Кипятком также ошпарьте 100 грамм миндаля. Орехи разотрите с сахаром. Немного добавьте воды.
Добавьте к орехам рис и изюм. Ингредиенты посыпьте корицей и все перемешайте. Блюдо посыпьте сахарной пудрой.
Кутья из риса с медом и вареньем
Без соли сварите длиннозерновой рассыпчатый рис, а затем его охладите.
Чтобы изюм и цукаты стали мягкими их следует ошпарить кипятком.
Очищенные семечки подсолнуха нужно поджарить.
Смешайте вместе рис, семечки, сухофрукты и к ним добавьте меда.
Выложите холодную кутью на блюдо горкой и любым вареньем полейте.
Теперь вы знаете 3 рецепта приготовления кутьи: 1. Кутьи из риса с сухофруктами; 2. Кутьи из риса с сухофруктами и миндальными орехами; 3. Кутьи из риса с медом и вареньем.
